Pølse i vaffel er tradisjonsrik mat fra Østfold og enkelte steder i Sverige. Retten består av grillpølse eller wienerpølse som blir rulla inn i en vaffel.
Noen spiser pølse i vaffel med ketchup og sennep, mens andre bruker syltetøy. I Sverige brukes også potetmos og agurkmiks som tilbehør.
Pølse i vaffel er en spesialitet på Melløs stadion når Moss FK spiller hjemmekamper. I 2010 hevdet Moss Avis at fylkesmannen i Østfold ville pølse i vaffel til livs, og ønsket å endre kostholdet til byens fotballtilhengere. Saken spredte seg raskt i en rekke medier. Men påstandene i Moss Avis var feilaktige og hele saken var tatt helt ut av sin sammenheng. Fylkesmannen i Østfold hadde aldri tatt til orde for å forby pølse i vaffel på fotballkamper.
Retten skal også ha blitt servert i Fredrikstad allerede på 1950-tallet, og den er også kjent fra den svenske kommunen Mellerud i samme tiår.
